摘要：作为热爱美食的你，是否也喜欢在拌面或凉菜时加入一勺香浓的芝麻酱？然而，很多人在调制芝麻酱时遇到成团、不丝滑的问题。本文将为你揭示正确的芝麻酱调配方法，让你轻松制作出美味又丝滑的芝麻酱！

正文：

(资料图)

1. 引言

作为一名热爱美食的我，深知美食在人们生活中的重要性。无论是在家还是在外就餐，我们都会尝试不同的美食来满足味蕾的需求。而在众多美食中，芝麻酱无疑是许多人心中的最爱。它不仅可以为菜肴增色添香，还能让人回味无穷。然而，很多人在自制或购买芝麻酱时都会遇到一些问题，如成团、不丝滑等。本文将为大家分享一种正确的芝麻酱调配方法，让你轻松制作出美味又丝滑的芝麻酱。

2. 原材料准备：

为了制作美味的芝麻酱，我们需要准备以下原材料

a. 芝麻酱 100克

b. 温水 50ml(35度左右）

c. 香油 50ml

d. 生抽 10ml

e. 小米椒 5克

f. 蒜末 5克

g. 白芝麻 10克

h. 葱花 5克

i. 香醋 3ml

j. 食用油少许

3. 调配芝麻酱的做法：

接下来，我们将按照以下步骤来调配芝麻酱：

a. 首先准备一个碗，将芝麻酱和温水全部放入碗中，然后持续朝一个方向搅拌，直到水和芝麻酱完全融合在一起。这一步的目的是使凝结的芝麻酱变散，同时避免香味挥发。

b. 将50ml香油和生抽全部放入到芝麻酱中，然后再把它们搅拌均匀，接着将它们静置10分钟。这样可以让芝麻酱更加柔和。

【调配芝麻酱的正确方法】

首先，准备一个碗和温水。将芝麻酱和温水倒入碗中，用筷子或勺子持续搅拌，直到水和芝麻酱完全融合在一起。这一步非常重要，因为温水可以使凝结的芝麻酱变散，同时不会影响芝麻酱的香味。接下来，加入50ml香油和生抽，继续搅拌均匀。然后，将芝麻酱静置10分钟，让其充分吸收香油和生抽的味道。

【调配芝麻酱的诀窍】

调配芝麻酱时，一定要先用温水调制，再用香油调配。这样不仅可以使芝麻酱吃起来更丝滑，还能大幅度增加芝麻酱的香味。香油、温水、芝麻酱的比例是1:1:2是最好的！调配好的芝麻酱可以用玻璃瓶装好，放入冰箱冷藏至少10天都不会变质。接下来，我们来分享如何用调配好的芝麻酱制作美味凉拌菜：

1. 将小米椒碎、蒜末、白芝麻放入碗中。

2. 淋上一勺滚沸的热油到碗中，再加入香醋、香葱拌匀。

3. 舀2勺上述搅拌好的芝麻酱，放入小米椒酱料中拌匀。

4. 在凉拌菜上淋上这个调配好的酱汁，不用加任何调料，芝麻酱就会特别香。记住，不要在调芝麻酱时使用开水或凉水，而要使用温水。学会这个最正确的方法，保证您以后做的芝麻酱不仅不成团还更丝滑！